２００３年2月　ホッケとキンキの浜鍋

テーマ：ホッケ

日時：２００３年２月２４日

場所：いつもの「味の店<輝>」

参加者：石井、阿形、徳永、河本、山路、浜本、佐藤、今岡、葉名、武田　高橋先生
　　　　　尾道大学の、藤井君、中島君　元禄の由紀ちゃん

		当初は、ホッケ鍋を考えていたが、 事前にホッケのすり身冷凍を仕入れて 食したが、イマイチだったので、キンキを追加で注文。料理もほっけを塩焼き。 キンキを醤油で煮付けて、皆さんに食して頂く。
今日の食材紹介。いつもの野菜ときのこたちに、北海道から空輸した「ほっけ」とまぼろしの魚「きんき」で、鍋にします。
		左がホッケ。着いたときには、採れ立て・・・・ と言う事でハラワタもうろこも付いていた。 ホッケは３枚おろし。 キンキははらわたを取ってぶつ切りにて、準備。
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