2003年3月　治部鍋

テーマ：加賀百万国の逸品　「治部鍋」

日時：２００３年３月１９日

場所：いつもの「味の店<輝>」

参加者：

治部鍋は金沢の郷土料理です。鰹と昆布に薄口しょう油＋濃い口しょう油を使い、酒。みりん。そしてカタクリを少し入れて作っただし汁　 とろみのある出汁です。野菜は、小松菜、椎茸、豆腐、えのき。そして　なすびは軽く素揚げします。 ゴボウにんじん、大根、アスパラ白菜は、あらかじめ火を通しておきます。
これに、養殖鴨２羽分の薄切り肉に薄く小麦粉をまぶして仕込み終了。
治部煮というのは、鴨にまぶしている小麦粉と片栗粉で、煮立つと「ジブジブジブ」と音を立てる事から治部煮と言われるらしい 右端は、煮上がった状態ですが、ジブジブと音が聞こえてきそうです。
稲田先生は定刻になっても来られないので電話すると「なんか用かい？」　と言うことで遅れて広島テレビのスタッフと同行。
山路さんはご夫婦でご参加。 稲田先生と同級生らしく　話が盛り上がって手当たり次第に同級生に電話攻勢が始まる。 網にかかったのが、花本さん、向さん　そして同級生ではないが、吉田さん高橋さんも参加。 もと、因島町助役を務めていた岡野さんにも電話したが、東京から帰っている新幹線の中だと。 そのほかにもいっぱい電話しました。