鶏の水炊き

とき：２００４年８月２７日(金)１７時
場所：いつもの味の店「輝」

８月第２弾は「鶏の鍋」
オリンピックで体操男子。柔道。水泳。と金メダルラッシュですが
８月後半の鍋は鍛え抜かれた「しゃも地鶏」を食します。

この地鶏、私たちが子供の頃はごく普通の家の庭先に飼われていて
何か特別なことがあると、父親が処理して私たちが食っていた
ところが今はお肉が固くなる＝市場価値が無いと言う理由で
「ゲージ」の中で運動をさせずにしっかり食べさせて、
柔らかくて脂肪分タップリのパック詰めされた鶏肉になるわけです。

残暑厳しいおり、筋肉モリモリ、超貴重な地鶏鍋を食って体力・精力共に増進し、食欲の秋を迎えましょう。

おなじみの白菜、エノキ、マイタケ、椎茸、白ネギに　今回の主賓、神石放し飼いシャモ地鶏が加わります。 もも、手羽、胸、などなどの部位は、一緒くたに盛りつけてあります。
上は、シャモのささみの刺身。スーさんとお奉行が　こりゃぁムチャクチャうまいでぇ・・と話し合っています。 黄色に赤のチューブはスーさんご持参のベジタブルVEGEMITEと言うのをみんなに盛んに勧めている。