ご指名 今日の特選素材は「琵琶湖西浅井」の養殖真鴨のハリハリ鍋
セオリー通り まずは真鴨の骨のタタキを一口大に丸めて出汁の中に放り込んで 沸騰を待ちます。
煮立ったら、湯葉、椎茸、白菜、豆腐 ネギを入れて沸騰を待ち、鴨肉のスライスを入れていきます。
程良く火が通ったら、最後にハリハリを入れて煮きらないうちに 食べ始めます。
出汁をひとすくいし、野菜と鴨肉を取ってほおばります。
骨のミンチは、これは食えませんね。(・_・ )ノ"" ゜ ポイッ
まずは ハリハリと鴨肉を箸で取って口の中へ。
こりゃぁ なかなか美味いでぇ〜
(※うみゃぁでぇ〜)と発音
と言う事で、清酒は灘の酒「剣菱」を用意して、鴨出汁と半々で割って「鴨酒」
今回は、銀行員の参加者から「月末だと食べにいけませんわぁ〜」といつも苦情を頂いて
いたため、月半ばの開催としました。
おかげさんで 銀行員さんばかり８名の まるで行員同窓会の鍋会でした。
美女のママの店で絶大な人気を誇っていたが ママの顔も見納めかと みなでなみだにむせびま・・・す？
おかげでママの写真だけで １２０枚くらい撮って 厳選？した３枚。 やめたあと どうすんの？と問いただしたが
本当の事は聞き出せず、「結婚する」だとか「転職」だとか ウワサを酒の肴に またまた午前様。
はいポーズ 「パチリ」