キャベツ鍋＆鰻柳川鍋
日時：２００１年７月２５日
場所：いつもの「味の店輝」
参加者：阿形、石井、徳永、立畑、二宮、橋本、池田、元安、三野、佐藤、吉原、稲田（初参加）、木原（初参加）、大谷(アイス)、
女性陣は、大林綾、行広、前田、武田（デザート）、そしてなぞの美女。全部で１９名・・・最多人数でした。
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例会に先駆け、ＦＭ尾道の放送スタジオに「うなぎ柳川鍋」の笹がきゴボウ・うなぎ・ネギ、有精卵・割り出汁・鍋・ガスコンロ・箸・お玉・取り皿などの「鍋の七つ道具を持って乱入(珍入？) 本年度「ミス尾道」石山さんがアシスタントで煮ながら、食べながら実況放送。 放送前の打ち合わせ風景 |
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う〜ん♪・・・ 美味しいわぁ〜 まずは、うなぎ柳川鍋を作ります。笹がきゴボウをたっぷり敷いて、その上にタレ付きのうなぎを並べて、割りだしを入れ５分ほど煮込んで、ネギを振って |
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今回初参加の木原さんは 三原で国際マイコンという会社を経営 |
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ここで、自己紹介タイム。 初参加の稲田さんの話を、驚きの表情で聞く皆さん。
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奥座敷は、少し料理が遅れ気味で、やたらビールの消費量が、他の席に比べて多い。 | |
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元安さんは、今回も頼んでもいないのに、まかないおじさんをして頂く。
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ここで大谷さんがアイスクリームの天ぷらに挑戦。独自の技法を昨日から寝ずに考えたとか・・
天ぷら油はいろいろ試行錯誤の結果、軽いキャノーラ油で、アイスワッフルを揚げます。温度管理は料理の基本です。放射型温度計で常に温度をチェック中 |
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アーモンドチップをワッフル生地の上にまぶして、ワッフルアイスの天ぷらに変身？
私たち、食べるのはじめてなの〜ぉ、と中銀の美女ふたりとってもうれしそうな笑顔 |
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左、ワッフルの生地の真ん中に、アイスを挟み込んで、上のアーモンドチップをまぶして、揚がったらシュガーパウダーをスフレしてできあがり。
要するにいなり寿司スタイルだな！ 尾道大学の稲田教授と三井住友銀行の元安さん、なにやら真剣なお話中。 |